中新社武漢4月20日電 題：酥雨生百谷 耕播待夏盈

　　中新社記者 郭曉瑩

　　春雨灑落，浸潤大地，草木蔥蘢，谷穗漸豐。中國人將如此春意盎然的節氣喚作“谷雨”。

　　谷雨是春季最后一個節氣。古人將谷雨分為三候：第一候萍始生，第二候鳴鳩拂其羽，第三候為戴勝降于桑。三候流轉，承載著華夏農耕文明順應時節、敬畏自然的古老智慧。

　　華中農業大學植物科學技術學院副教授蒯婕向中新社記者介紹，谷雨時節降水日增，北方沃野小麥拔節孕穗，南方水田早稻浸種落秧，小麥、稻米皆為谷物，故有“雨生百谷”“時雨乃降，五谷百果乃登”之意。

　　谷雨時節，民間習俗因地而異。沿海漁家祭海開漁，祈求出海平安、漁獲滿倉；北方鄉間禁蝎驅蟲，期盼歲時安寧、五谷無擾；南方茶鄉趁新雨采茶，巧手炒制，慢焙成香；江南蠶鄉則祭蠶神、祈蠶旺，盼桑茂繭豐。

　　在溫度逾200℃的炒茶鍋中，湖北省級非物質文化遺產“欒師傅手工茶制作技藝”第八代傳承人欒禮周翻炒著新鮮的谷雨茶芽。鮮葉在鍋中翻滾、受熱，幾分鐘后，他迅速將茶葉拋入揉茶笠中反復揉捻、抖散，濃郁的茶香彌漫開來。

　　如今，機械化制茶已普及，欒禮周卻始終堅守古法技藝。“機器制茶追求效率與標準，卻沒有手工茶的溫度與靈性。”他說，手工制作的谷雨茶講求一鍋到底、一氣呵成，能留住新茶的清芬與詩意。

　　香椿亦是暮春的時令珍味。此時鄂西山地、江漢平原，房前屋后、田埂林間，香椿樹的嫩芽散發著獨特的馥郁香氣。

　　人們把春天采摘、食用香椿稱為“吃春”，最經典的莫過于涼拌香椿。鮮嫩的香椿經沸水輕焯去澀，切碎后淋上少許香油、精鹽與香醋，無需過多調味，便已是清鮮爽口、回味無窮。

　　“土家先民深諳時節之道，以行走祛濕除疾，祈愿安康，是為‘走谷雨’。”湖北省恩施土家族苗族自治州鶴峰縣民俗專家向端生向記者介紹，谷雨時節，武陵山區的土家族人沿河走村、登山觀景，行走間，隨手采一把鮮嫩香椿，擷幾枝新抽茶芽，遇見親友便道一句平安順遂、時節安康。

　　在湖北省當陽市河溶鎮前進村，數臺插秧機列陣田間，農機手嫻熟操作，翠綠秧苗順著導軌穩穩入泥，行距齊整，株距均勻，片刻間，連片水田已是新綠鋪展。

　　當陽市晶穗水稻專業合作社負責人侯貴介紹，當地再生稻一茬兩收，依托腋芽萌發再生，生育期緊湊，頭季嚴格恪守“谷雨落秧”的農時節律，確保再生季稻株安全齊穗、豐產可期。

　　谷雨不僅是農事指南，還承載著漢字文明的基因密碼。相傳五千多年前，軒轅黃帝的史官倉頡創造出中華最原始的象形文字，上蒼感念其功績，降下粟米以賑災荒，這便是“谷雨”之名的由來。2010年，聯合國將“谷雨”日定為“聯合國中文日”。

　　向端生說，谷雨承自古農耕智慧，流傳千年的傳統習俗帶著農耕文明印記，深深融入現代人生活，成為中華傳統文化的鮮活延續。(完)